平成22年度「第１回讃岐三畜ビジネスマッチング」の開催
食肉関連業者と飲食店等経営者の新たな出会いと連携による「新しいビジネス」を創出し、「讃岐三畜」の販路開拓と消費拡大を図る目的で、「讃岐三畜ビジネスマッチング」を開催します。
「讃岐三畜」を生産する畜産農家、独自の商品開発を行った食品加工業者、新たなニーズを掘り起こしたい飲食店経営者、食品加工業者等のマッチングと商談・交流を行います。
１ 「第1回讃岐三畜ビジネスマッチング」
日時：平成２２年７月６日（火） １４：００～１６：００
会場：高松市市民文化センター ４F（調理室・第3研修室）
高松市松島町一丁目１５番１号
主催：香川県食肉事業協同組合連合会
共催：讃岐三畜銘柄化推進協議会（香川県、JA等）、香川県食肉消費対策協議会
２ 内容
①セミナー 讃岐三畜、食品流通に関する説明（香川県畜産課 十川政典課長）
讃岐牛（オリーブ牛）に関する説明
（小豆島オリーブ牛研究会 石井正樹会長）
②プレゼンテーション 加工品等の事例発表（２業者）
③調理セミナー 讃岐三畜を使った調理講習会
（高松国際ホテル 松原 勉 洋食料理長）
「讃岐牛」 讃岐牛肉のタリアータ パルミジャーノ風
「讃岐夢豚」 讃岐夢豚肉の地ビール煮込み カルボナード風
「讃岐コーチン」 讃岐コーチン胸肉の軽い燻製 ホワイトバルサミコ風味のソース
④試食及びマッチング 個別相談・交流会
３ 対象者
讃岐三畜の生産・消費に携わる団体、加工業者、流通業者、
飲食店等主に讃岐三畜の消費に携わる事業者、調理師等
４ 問い合わせ先
香川県食肉事業協同組合連合会 TEL ０８７－８３２－８９８０
