香川県畜産試験場に讃岐三畜常設展示場が開設されました。
この度、讃岐三畜のＰＲとして「県民の皆様に讃岐三畜を一堂にご覧いただこう!! 」と畜産試験場の古い牛舎を一部活用した讃岐三畜常設展示場を開設することになりました。畜産試験場の職員が、一年がかりでつくりあげた手づくりの展示場です。讃岐三畜を間近で見ることができます。どうぞ、お気軽にお越しください！。
……………………………………………
■開設場所
香川県畜産試験場内
香川県木田郡三木町下高岡2706
TEL 087-898-1511
■開場時間
午前9時～午後4時（年中無休・土日祝もどうぞ）
……………………………………………
※入場・見学は、無料です。
※駐車場（無料）は、畜産試験場にあります。
讃岐コーチンが、平成17年11月4日付で、特定JAS規格制度に基づく地鶏肉に認定されました。
……………………………………………………………………………………
1. 特定JAS規格制度とは
消費者の食の安全・安心に対する関心が高まる中で、一般消費者の選択の一助とするため地鶏肉の特定JAS規格制度が作られました。地鶏肉の特定JAS規格は、特別な生産の方法や製造方法に着目した規格です。この規格に適合していると判定することを格付けといい、格付けを受けた製品にはJASマークをつけることができます。
2. JAS認定地鶏肉の規格について
1) 素（もと）びなは、在来種由来血液百分率が50％以上であって出生の証明ができるもの
2) 飼育期間は、ふ化日から80日以上飼育していること
3) 飼育方法は、28日齢以降、平飼いで飼育していること
4) 飼育密度は、28日齢以降、1平米当たり10羽以下で飼育していること
JAS認定を受けるには、生産過程における以上の4つのポイントを満たしていることが条件です。
3. その他JAS地鶏肉の主な銘柄
全国では紀州鶏やさつま地鶏などに続き19例目、四国では阿波尾鶏に続いて2例目の認定です。
……………………………………………………………………………………
>> 讃岐コーチンホームページ
協議会では、今年から始まった日本初の野球独立リーグ「四国アイランドリーグ」の1ゲーム（平成17年8月5日（金）開催 香川オリーブガイナーズ 対 高知ファイティングドッグス戦）を「讃岐三畜の日 in オリーブスタジアム」として、イベントを開催しました。
当日は来場者に抽選くじ付き讃岐三畜オリジナルうちわを配布し、抽選で讃岐三畜のお肉やグッズなどの景品をプレゼントしました。
平日の開催にもかかわらず、来場者数は1,000人を超え、特設した讃岐三畜メニューの調理売店も大盛況でした。
試合は、地元香川オリ－ブガイナ－ズが6対2で高知ファイティングドッグスに快勝!
ホームランを打ったガイナーズの東山選手には讃岐三畜レトルトカレー1ヶ月分が、勝利投手のガイナーズ捻金選手には讃岐コーチン詰合わせが贈られました。
これからもがんばれ! 香川オリーブガイナーズ!
平成17年8月9日（火）、讃岐三畜の生産から飼育管理、加工工場までを見学し、実際にふれあうことで讃岐三畜への理解を深める体験バスツアーが四国新聞社オアシス編集室の企画により開催され、親子12組36人が参加しました。
参加者は、三木町の香川県畜産試験場で職員から讃岐三畜の特色や品質向上のための研究について解説を受けた後、とうもろこしなどの餌やりを体験したり、さぬき市前山の農事組合法人ゆずり葉で、親豚・子豚舎などを見学し、実際に生後4日目の子豚にふれあい「ちっちゃくてかわいい！」と歓声を上げました。
その後、さぬき市内の讃岐夢豚加工工場である（株）七星食品や高松市の讃岐牛生産農家を見学しました。
昼食では、ほしごえの里（さぬき市長尾）にて讃岐三畜を食材にしたバーベキューをお腹いっぱい楽しみました。
■香川県畜産試験場 ホームページ
http://www.pref.kagawa.jp/chikusanshiken/
■株式会社 七星食品 ホームページ
http://www.shichisei.co.jp/
今年も、親子・兄弟姉妹・友達同士などのなかよしペアで、讃岐三畜のお肉を使ったオリジナル料理によるコンテスト「第2回 讃岐三畜を使ってなかよしペアでクッキング」が、平成17年8月6日にヨンデンプラザ・サンポートの主催で行われました。
会場はIHクッキングヒーターキッチンの設置されたイベントステージで、参加者はやや緊張しながらも観客の目の前でつぎつぎと料理を完成させていました。
「トン（豚）とおいしいひじきグラタン」「モゥーれつ美味しいシャブシャブでポン」「サヌキどりだっ手羽よっ!!」など、内容だけでなくネーミングもユニークな作品が登場しました。今回の最優秀賞IHクッキング大賞には高畑遙さん・由紀ちゃん親子ペアの「チキチキチキンのマッシュルーム添え」が選ばれました。
キリンビール株式会社が、47都道府県の名物食材や話題の一品とビールとのセットを商品にしたプレゼントキャンペーン「選ぼうニッポンのうまい」、9月16日から11月15日まで実施するキャンペーン第2弾「選ぼうニッポンのうまい2005秋冬」で、讃岐三畜詰め合わせが香川県コースのプレゼント商品として決まりました。
キリンビール対象商品に貼付されている応募券6枚を一口で応募抽選で47,000名様（1,000名×47コース）に”47都道府県のうまいもの”いずれか一品とキリンビールセットをプレゼント。
さらに、抽選で外れた方の中から10万名様にオリジナルタンブラーをプレゼント。
応募期間：平成17年9月16日（金）～11月15日（火）※終了しました。
讃岐三畜の詰め合わせ内容
……………………………………………………………………………………
讃岐牛すき焼き用肉 300ｇ
讃岐夢豚ウインナー 10本
讃岐コーチン［ムネ、モモ］ 各300ｇ
……………………………………………………………………………………
宝食品株式会社（小豆郡内海町）が、讃岐三畜銘柄化推進協議会と連携して、讃岐三畜（讃岐牛、讃岐夢豚、讃岐コーチン）を用いたレトルトカレー3種を開発しました。
讃岐三畜をそれぞれ全体の約15％（精肉換算）使用し、併せて、小豆島産の醤油を用いて、贅沢でさっぱりとした和風味カレーに仕上げています。
香辛料は、香味が強く肉の奥深い味が出ると言われるクミンを多めに使用し、香りにも気をつかいました。
また、製造工程において余分な加熱を最低限に押さえることで、少し大きめに裁断した野菜（ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ）の型くずれを防ぐようにし、食感を大切にしました。
……………………………………………………………………………………
■讃岐牛ビーフカレー（希望小売価格：735円）
讃岐牛そのものの旨味を生かすため、ルーの味を淡目にして、中辛に仕上げています。
■讃岐夢豚ポークカレー（希望小売価格：525円）
味を押さえて、お子さんにも食べやすい甘口に仕上げています。
■讃岐コーチンチキンカレー（希望小売価格：525円）
トマトを多めに使用し、少し酸味を生かした中辛に仕上げています。
……………………………………………………………………………………
※通信販売、デパート、東京新橋せとうち旬彩館等で販売中。
＜お問い合わせ先＞
宝食品株式会社
〒761-4493 小豆郡内海町苗羽甲2226-15
TEL.0879-82-2233 FAX.0879-82-4635
3月11日放送のテレビ東京系列「元祖！でぶや」で讃岐三畜が紹介されました。
「まいう～」でおなじみの食いしん坊なタレントの石塚英彦とパパイヤ鈴木が香川でスペシャルな讃岐うどん『究極のまいう～どん』を作るため、うどん麺打ちや食材集めをしながら香川を満喫しました。
そのうどんにのせる具として讃岐三畜が紹介されました。
>>テレビ東京系列「元祖！でぶや」ホームページ
讃岐牛銘柄推進協議会（会長 真鍋武紀知事、13団体で構成）では、12月1日から、讃岐牛の定義の変更を行いました。
讃岐牛とは、香川県で飼育されている血統明確な黒毛和牛の肉であり、それに加えて、牛枝肉取引規格で区分される15ランク中、上位4ランクまでのものと定義していました。
しかし、協議会では、消費者の多様に変化した牛肉に対するニーズに的確に応えるため、定義を新しくし、より求めやすい新「讃岐牛」として消費の拡大を図ることにしました。
定義変更の結果、牛肉取引規格の上位6ランクまでを讃岐牛とすることにしました。
今後は、これまでの上位4ランクまでを「讃岐牛（金ラベル）」、新たに追加される部分を「讃岐牛（銀ラベル）」として認証して、流通、販売を行います。
詳しくは「讃岐三畜とは / 讃岐牛」ページをご覧ください。
10月2日(土)、3日(日)、高松市サンポートで開催された全国豊かな海づくり大会において、さぬき賑わい市場の一店として、讃岐三畜の精肉や加工品、鉄板焼などの調理品の販売を行いました。
両日とも、たくさんのお客様に来店していただき、全品完売することができました!!
ありがとうございます!!
また、2日には島村宜伸農林水産大臣も来店し、讃岐コーチンなどを試食していただいて、おいしい、との好評をいただきました。
